Pollito v Bratislave: Keď sa malé sny menia na veľkú skutočnosť


6196   -   0
Pobyty, Slovensko, Dovolenka
Letenky, Pelikan, Slovensko
Share:
Pollito Cheesecake Kava Kolac Bratislava Slovensko

Niektoré príbehy je lepšie rozprávať od konca – i toto je možno ten prípad. S manželkou večer sedíme v obývačke a na tanieri máme cheesecake, ktorý som priniesol z Bratislavy. Pistáciový s malinovou polevou, prvá vidlička našla svoj cieľ, ticho zahustené očakávaním prerušuje hlas: „Mne sa normálne zježili chlpy,“ hovorí a ukazuje mi ruku. Ako na koncerte obľúbenej kapely, keď zahrá vašu obľúbenú skladbu: eufória. Tak chutil cheesecake z podniku Pollito v Bratislave, ktorý pripravovala Milota. Ako každý jeden koláč, ktorý si tu máte možnosť vychutnať. Ako sa však tento príbeh začal?

Pollito Cheesecake Vyklad Bratislava

Na začiatku bola reštaurácia v Petržalke

Partneri v živote aj biznise, Milota a Dávid, po absolvovaní hotelovej školy zbierali skúsenosti každý inde: Milota v bratislavských reštauráciách a Dávid v zahraničí – na výletnej lodi a neskôr v reštauráciách a kaviarňach vo Walese a vo Viedni. Keď uznali, že základy sú vybudované, pokračovali v stavaní ďalej: otvorili si vlastný podnik v Petržalke. Dve poschodia, echt tradičná kuchyňa, dobré pivo, služby, ktoré v tom čase neboli samozrejmosťou. A už vôbec nie na tomto mieste. Už tam dezerty pripravovala veľakrát Milota. Medzi inými aj cheesecake. Ten bol najobľúbenejší.

Pollito Cheesecake Interier

Po čase priestor zmenil majiteľa a tak sa Milota s Dávidom začali obzerať po novom, kde by mohli začať odznova. Lenže to sa nedarilo, obaja sa teda zamestnali, no pátranie nevzdávali. Plány do budúcnosti ovplyvnili bývali zákazníci. Tí Milotu často kontaktovali s prosbou upiecť cheesecake, ktorý už poznali z predošlej reštaurácie. Fámy o koláči sa šírili mestom ďalej, a tak postupne pribúdali večery, ktoré Milota trávila v kuchyni, doma. Až jej mama povedala: „A čo keby si si našla malý priestor a tam robila cheesecaky?“

Vyroba Pollito Cheesecake

Ako sa v Bratislave narodilo Pollito

Dvojica sa tak pustila do hľadania malého priestoru, to sa dlho nedarilo, až kým na jeden taký nenarazili. Keď volali na telefónne číslo na výklade, dozvedeli sa, že už je prenajatý, no z druhej strany budovy majú ešte jeden na prenájom. Milota s Dávidom sa prišli pozrieť na miesto a našli trojnásobne väčší priestor, ako hľadali.

Neprehliadnite: Keď skvelý prvý dojem je len začiatok

Na Laurinskej ulici v Bratislave, celý čierny – predtým tu bol bar. Najprv sa zľakli, aby si vzápätí mohli povedať: „Ako mladí, neskúsení sme išli do dvojposchodové podniku v Petržalke a zvládli sme to, musíme zvládnuť aj toto.“ A tak sa začalo rodiť Pollito, alebo aj „kuriatko“.

pollito-slovensko

Návrh interiéru s pôvodným vysokým čiernym industriálnym stropom pripravil kamarát, architekt Jakub Hložník. Rozžiaril ho množstvom lámp, zelených izboviek, žltými kresielkami, bielymi stenami a zrkadlami na stĺpoch. V priestore pôvodne nebola ani kuchyňa, za barom s nadčasovou, svetlou kamennou doskou tak museli vybudovať pre Milotu malé kráľovstvo, kde môže pripravovať svoje cheesecaky. Tie, o ktoré je taký záujem, že na dverách podniku Pollito nie výnimočne nájdete ceduľu s ospravedlnením, že všetky koláče sú už vypredané, kaviareň zatvorená, no ochutnať ich môžete hneď na druhý deň.

pollito-bratislava

Najlepší cheesecake v Bratislave?

Milota každý deň v kuchyni pripravuje čerstvé cheesecaky, často sa stáva, že odtiaľ odchádza v noci, aby mohla ráno prísť a dokončiť polevy a koláče dozdobiť. Keď čerstvé, tak poriadne. Rovnako, to, čo je pre ostatných poctivé, najkvalitnejšie a pripravené s láskou, je v Pollito samozrejmosťou. Pistáciový cheesecake? Nájdete v ňom minimálne 300 gramov pistácií. Slivkový cheesecake? Z čerstvých sliviek, aj preto sa stalo, že keď Milota našla v neďalekom Yeme vyzreté slivky podľa jej predstáv, kúpila ich všetky. Dilema, čo robiť s 50 kg týchto fialových plodov sa predsa vyrieši – najmä, keď pripravujete koláče a limonády z čerstvého ovocia.

Bratislava Pollito Cheesecake

Žiaden tvaroh, iba krémové syry z kategórie soft creme cheese, pre zjemnenie kombinované s ricottou. Vďaka tomu je cheesecake rozprávkovo lahodný, nadýchaný, no zároveň príjemne zasýti. Sušienkový korpus je tvrdý presne tak, ako má byť – tí, ktorí zbožňujú cheesecaky, vedia, že je to rovnako dôležité ako dobrá žemľa pre hamburger. Nabitá ponuka koláčov je doplnená skvelou talianskou kávou Bazzara, niekoľkými vínami, spomínanými limonádami a tiež pár fľašami vhodnými na slávnostný prípitok.

politto

Chýry o týchto koláčoch sa rozniesli Bratislavou, a tak sa v Pollito stretáva pestrý kolorit: staré Prešporčanky, obchodníci na rokovaní, zaľúbené páry, Milota behajúca z kuchyne k vitríne s koláčmi, Dávid starajúci sa o rajón. Hovorí sa, že v Pollito nájdete tie najlepšie cheesecaky v Bratislave. Rovnako sa ale hovorí, že sto ľudí, sto chutí, no priblíženie týchto koláčov na krok od univerzálnej dokonalosti v cheesecakovom vesmíre naznačuje, že by to tak naozaj mohlo byť. Ak si chcete byť (takmer) istí, že vás nevystraší ceduľa na dverách, navštívte Pollito najneskôr pred 18:00.

Príspevok vznikol v spolupráci s www.kavickari.sk
Foto: Tomáš Turek
Tomáš Turek

Pollito chessecake nájdete na facebooku aj instagrame.


Lexikon.sk
Ochrana súkromia

Zásady spracovania osobných údajov a systém ochrany osobných údajov podľa nariadenia GDPR

Prevádzkovateľ (správca) Vašich osobných údajov podľa článku 4 bod 7. Nariadenia Európskeho parlamentu a rady (EÚ) 2016/679 o ochrane fyzických osôb v súvislosti so spracovaním osobných údajov a o voľnom pohybe takýchto údajov (ďalej len GDPR)  je spoločnosť: ASTOR Slovakia s.r.o., so sídlom Benediktiho 5, 811 05 Bratislava, IČO: 36218146

Kontaktné údaje správcu sú:
Email: redakcia@lexikon.sk
Telefón:
0905 565 254

Čo je osobný údaj?

Osobnými údajmi sú údaje týkajúce sa identifikovanej fyzickej osoby, alebo identifikovateľnej fyzickej osoby, ktorú možno identifikovať priamo alebo nepriamo, najmä na základe všeobecne použiteľného identifikátora, iného identifikátora ako je napríklad meno, priezvisko, identifikačné číslo, lokalizačné údaje, alebo online identifikátor, alebo na základe jednej alebo viacerých charakteristík alebo znakov, ktoré tvoria jej fyzickú identitu, fyziologickú identitu, genetickú identitu, psychickú identitu, mentálnu identitu, ekonomickú identitu, kultúrnu identitu alebo sociálnu identitu.

Čo je spracúvanie osobných údajov?

Spracúvaním osobných údajov je spracovateľská operácia alebo súbor spracovateľských operácií s osobnými údajmi alebo súbormi osobných údajov, najmä získavanie, zaznamenávanie, usporadúvanie, štruktúrovanie, uchovávanie, zmena, vyhľadávanie, prehliadanie, využívanie, poskytovanie prenosom, šírením alebo iným spôsobom, preskupovanie alebo kombinovanie, obmedzenie, vymazanie, bez ohľadu na to, či sa vykonáva automatizovanými prostriedkami alebo neautomatizovanými prostriedkami.

Prevádzkovateľ (Správca) nemá povinnosť vymenovať/určiť  Zodpovednú Osobu.

Zdroje a kategórie osobných údajov:

Prevádzkovateľ spracováva osobné údaje (priamo od vás), ktoré ste mu poskytli alebo osobné údaje ktoré získal na základe plnenia Vašej objednávky.

Vaše identifikačné a kontaktné údaje a údaje nevyhnutné na plnenie zmluvy.

Zákonný dôvod a účel spracovania:

Zákonným dôvodom spracovania je:

Váš súhlas so spracovaním osobných údajov na účely poskytovania priameho marketingu podľa článku 6 ods.1 písmeno a) GDPR

Plnenie zmluvy medzi Vami a prevádzkovateľom podľa článku 6 ods.1 písmeno b) GDPR

Spracúvanie je nevyhnutné na plnenie zákonnej povinnosti prevádzkovateľa podľa článku 6 ods. 1 písmena c) GDPR

 

Účelom spracovania osobných údajov je:

Vybavenie Vašej objednávky a výkon práv a povinností vyplývajúcich zo zmluvného vzťahu medzi Vami a prevádzkovateľom. Pri objednávke sú vyžadované osobné údaje nevyhnutné pre úspešné vybavenie objednávky podľa čl. 6 ods. 1 písm. b) Nariadenia (s tým súvisí aj následné uskutočnenie platby, dodanie tovaru, služby, vybavovanie reklamácie a pod.); spracúvanie osobných údajov zákazníka prebieha bez súhlasu zákazníka, nakoľko právnym základom spracúvania jeho osobných údajov na účely plnenia zmluvy je konkrétna objednávka medzi zákazníkom a prevádzkovateľom.

propagácia prostredníctvom sociálnych sietí – Facebook, Twitter a Instagram

propagácia prostredníctvom web stránky https://www.lexikon.sk/

Prevádzkovateľ prehlasuje, že so záznamami žiadnym spôsobom nepracuje a neposkytuje ich tretím osobám či subjektom.

 

Doba uchovávania:

Prevádzkovateľ uchováva osobné údaje:

Po dobu nevyhnutnú k výkonu práv a povinností vyplývajúcich so zmluvného vzťahu medzi Vami a prevádzkovateľom a uplatňovania nároku vyplývajúceho  z týchto zmluvných vzťahov.

Po dobu než je odvolaný súhlas so spracovaním osobných údajov pre účely marketingu

Po uplynutí doby uchovávania osobných údajov ktorá vyplýva zo zákona č. 395/2002 Z. z. Zákon o archívoch a registratúrach a o doplnení niektorých zákonov prevádzkovateľ osobné údaje vymaže.

 

Príjemcovia osobných údajov

Kto je príjemca?

Príjemcom je každý, komu sa osobné údaje poskytnú bez ohľadu na to, či je treťou stranou. Za príjemcu sa nepovažuje orgán verejnej moci, ktorý spracúva osobné údaje na základe osobitného predpisu.

Sú osoby ktoré sa  podieľajú na dodaní tovaru, služieb, realizácii platieb na základe zmluvy

Prevádzkovateľ neposkytuje, nezverejňuje  a nesprístupňuje osobné údaje do tretích krajín

Podmienky zabezpečenia osobných údajov

Prevádzkovateľ prehlasuje, že prijal vhodné personálne, technické a organizačné opatrenia k zabezpečeniu ochrany osobných údajov.

Prevádzkovateľ prijal technické opatrenia na zabezpečenie dátových úložísk a úložísk osobných údajov v spisovej podobe.

Prevádzkovateľ prehlasuje, že k osobným údajom majú prístup výlučne ním poverené osoby.

 

Vaše práva:

Za podmienok stanovených v GDPR máte:

  • Právo na prístup k svojim osobným údajom podľa čl. 15 GDPR
  • Právo na opravu osobných údajov podľa čl.16 GDPR
  • Právo na obmedzenie spracúvania
  • Právo na výmaz podľa čl.17 GDPR
  • Právo namietať podľa článku 21 GDPR
  • Právo na prenesenie osobných údajov podľa článku 21 GDPR
  • Právo odvolať súhlas (elektronicky, alebo na korešpondenčnú adresu)
  • Právo podať sťažnosť úradu na ochranu osobných údajov v prípade, že sa domnievate že došlo k porušeniu vašich práv na ochranu osobných údajov.

Ďalej máte právo podať sťažnosť úradu na ochranu osobných údajov v prípade, že sa domnievate, že došlo k porušeniu vašich práv na ochranu osobných údajov

 

Ako môžete naplniť svoje práva?

Právo na prístup k údajom

Máte právo vedieť, či spracúvame Vaše osobné údaje. Pokiaľ ich spracúvame, môžete nás požiadať o prístup k nim. Na základe Vašej žiadosti vydáme potvrdenie s informáciami o spracúvaní Vašich osobných údajov na redakcia@lexikon.sk  alebo poštou na adresu ASTOR Slovakia s.r.o., so sídlom Benediktiho 5, 811 05 Bratislava

 

Právo na opravu

Máte právo na to, aby Vaše osobné údaje, ktoré spracúvame, boli správne, úplné a aktuálne. Pokiaľ sú Vaše osobné údaje nesprávne alebo neaktuálne, môžete nás požiadať o opravu alebo doplnenie a to elektronickou formou na emailovú adresu redakcia@lexikon.sk alebo poštou na korešpondenčnú adresu ASTOR Slovakia s.r.o., so sídlom Benediktiho 5, 811 05 Bratislava 

 

Právo na vymazanie

Za určitých okolností máte právo, aby sme Vaše osobné údaje vymazali. O vymazanie Vašich údajov nás môžete požiadať kedykoľvek. Vaše osobné údaje vymažeme, ak:

  • už vaše osobné údaje nepotrebujeme pre účel, na ktorý ste nám ich poskytli,
  • odvoláte svoj súhlas,
  • namietate voči spracúvaniu vašich osobných údajov,
  • spracúvame Vaše osobné údaje nezákonne,
  • osobné údaje musia byť vymazané, aby sa tým splnila zákonná povinnosť,
  • ak ste dieťa, príp. rodič dieťaťa, ktoré súhlasilo so spracúvaním osobných údajov cez internet.

 

Právo na obmedzenie spracúvania

Môžete nás požiadať, aby sme obmedzili spracúvanie vašich osobných údajov. Pokiaľ Vašej žiadosti vyhovieme, Vaše osobné údaje budeme iba uchovávať a ďalej s nimi pracovať nebudeme. K obmedzeniu spracúvania Vašich údajov dôjde, ak:

  • nám oznámite, že Vaše osobné údaje sú nesprávne, a to až dokým neoveríme ich správnosť,
  • spracúvame Vaše osobné údaje nezákonne, avšak Vy nesúhlasíte s ich vymazaním a na miesto toho žiadate, aby sme spracúvanie Vašich osobných údajov len obmedzili,
  • Vaše údaje už nepotrebujeme, ale potrebujete ich Vy na preukázanie, uplatňovanie alebo obhajovanie svojich práv
  • namietate voči spracúvaniu Vašich osobných údajov, a to až kým neoveríme, či naše oprávnené záujmy prevažujú nad vašimi dôvodmi.

 

Právo na prenosnosť údajov

Máte právo žiadať, aby sme Vám poskytli Vaše osobné údaje v elektronickej forme (napr. súbor XML alebo CSV), ktorá Vám umožní ľahko si preniesť údaje do inej spoločnosti. Tiež nás môžete požiadať, aby sme Vaše osobné údaje preniesli vybranej spoločnosti priamo my. Vašej žiadosti vyhovieme v prípade, že ste nám poskytli osobné údaje priamo Vy a dali ste nám na ich spracúvanie súhlas.

 

Právo namietať

Máte právo namietať, že spracúvame Vaše osobné údaje. Ak Vaše osobné údaje spracúvame v nasledovných prípadoch:

  • z dôvodu nášho oprávneného záujmu,
  • vytvárania zákazníckeho profilu,
  • môžete namietať ich spracúvanie, ak máte na to osobné dôvody.

 

Ako môžete tieto práva vykonávať?

S Vašou žiadosťou sa môžete na nás obrátiť niektorým z týchto spôsobov:

emailom: redakcia@lexikon.sk alebo poštou na adresu podnikania: ASTOR Slovakia s.r.o., so sídlom Benediktiho 5, 811 05 Bratislava

V prípade, že sa domnievate, že došlo k porušeniu Vašich práv na ochranu osobných údajov máte právo podať sťažnosť dozornému orgánu ktorým je Úrad na ochranu osobných údajov na adrese

Hraničná 12
820 07 Bratislava 27
Slovenská republika

Identifikačné údaje:
IČO: 36064220
DIČ: 2021685985

Sekretariát úradu:
+421 /2 3231 3214

E-mail: statny.dozor@pdp.gov.sk

Vzhľadom na epidemiologickú situáciu v SR Úrad odporúča vykonať podania prostredníctvom poštových alebo elektronických služieb (www.slovensko.sk). Osobné podania od 29.11.2021 je možné uskutočniť len v nevyhnutných prípadoch najneskôr do 12:00 hod.