Ako chutí Nemecko… alebo bomba gastro vychytávky očami travel a food blogera Tomáša.

Pobyty, Slovensko, Dovolenka
Letenky, Pelikan, Slovensko
Share:
Čo vás napadne, keď sa povie Nemecko, gastro zážitok očami blogera, Tomáš Bomba, Düsseldorf

Keď sa povie Nemecko, mnohým ako prvé – prirodzene – napadne hlavné mesto Berlín. Mimochodom, v uplynulých rokoch získalo mesto titul – vďaka svojej kultúrnej otvorenosti –  európsky New York. Svetové BMW, futbal, neoficiálne majstrovstvá sveta v jódlovaní bujarých milovníkov piva počas Októberfestu. To je zase bavorská metropola Mníchov. Alebo taký bankami preplnený Frankfurt nad Mohanom, ktorý je – vďaka svojmu letisku – prestupnou bránou pri cestách do celého sveta.

No, nemenej zaujímavý je Düsseldorf. Mesto na Rýne, ktoré je zároveň hlavné mesto spolkovej republiky Severné Porýnie Westfálsko. Vitajte v meste s prívlastkom nemecký Paríž. Jeho eleganciu a svetovosť – ako jedného z centier svetovej módy – zvýrazňuje prítomnosť módnych značiek, ktoré – ozaj všetky do jednej – sú zastúpené hádam na najkrajšej ulici v celej krajine Königsallee. Champs-Elysées na Rýne a celý Düsseldorf je naozaj neodolateľný, priam na zjedenie…

Mesto, ktoré sa vám pokúsim predstaviť mojimi očami food a travel blogera.

Čo vás napadne, keď sa povie Nemecko, gastro zážitok očami blogera, Tomáš Bomba, Düsseldorf

Z vecí, ktoré v meste rezonujú a ktoré sa oplatí vidieť asi najviac, je už spomínaná Königsallee (miestni ju skrátene nazývajú Kö) preplnená špičkovými obchodmi s módou. Ďalej Múzeum umenia Kunstpalast, MedienHafen, čo sú unikátne budovy, ktorých autorom je legendárny architekt Frank Gehry (autor budovy Tančící dům v Prahe) a samozrejme Altstadt (Staré mesto) s ponukou miestneho piva, ktoré vyrábajú jedine tu a ktoré miestni volajú jednoducho “alt”.

Neprehliadnite:
Každý deň vitamíny, každý deň zdravím nabité smoothies!

Čo však mňa osobne najviac priťahuje na Düsseldorfe je miestna gastronómia, ktorá vlastne ani nie je miestna. Je zmesou ingrediencií z celého sveta a má tu bohaté zastúpenie každá príchuť. Kedže je Düsseldorf mestom, kde sídli množstvo IT firiem, žije tu aj veľká japonská komunita (jedna z najväčších v Európe). Čo má pochopiteľne vplyv na kultúru mesta a samozrejme aj gastronómiu. Celkovo je japonský vplyv sústredený asi do dvoch-troch ulíc, ktoré už dávnejšie vytvorili akúsi miništvrť japantown, ktorá sa nazýva Little Tokyo. Je centrom japonských inštitúcii obchodov a reštaurácií s mraveniskom ľudí.

Čo vás napadne, keď sa povie Nemecko, gastro zážitok očami blogera, Tomáš Bomba, Düsseldorf

A čo je hlavné, je tu naozaj široká ponuka reštaurácií, zameriavajúcich sa na jedno z mojich najobľúbenejších jedál. Pozývam vás ochutnať:

Ramen

je v skratke silný vývar s rezancami. Existuje viacero druhov, ktoré sa líšia chuťou a konzistenciou. Tie najznámejšie sú:

Shio

Slaný číri, žltej farby, ktorý môže byť kurací alebo rybací v kombinacii so zeleninou a morskými riasami.

Tonkotsu

Mliečne biely vývar robený z bravčových kostí (a tiež považovaný za najpopulárnejší) celkovo patrí k ťažkým typom ramenu. Je aj môj favorit.

Shoyu

Číri hnedý vývar z kuraciny alebo zeleniny a sójovej omáčky.

Tomáš Bomba Ramen Bar Takezo

Miso

Kurací alebo rybací vývar mútnej farby za použitia miso pasty so sladkou až orechovou chuťou.

Viac o mojich ramen zážitkoch v Düsseldorfe nájdete na Instagrame, no pre väčší prehľad som si tu pre vás pripravil prehľadný guide kam za ním v Little Tokyo ísť. Návšteva mesta – už len pre jeho gastro zážitky – rozhodne stojí za to. Všetci ramen “lovers” by si mali Düsseldorf raz a navždy zapamätať a poznačiť vo svojom itinerári:

Naniwa

Úplne autentický ramen, ktorý je na tomto mieste už 25 rokov. A pre mnohých je miestnou absolútnou jednotkou. Treba sa však pripraviť na dlhé rady, hlavne počas obeda. Pri mojej návšteve som si tam postál cca 45 minút.

Takumi

Rady síce nie sú také dlhé ako pri Naniwa, ale úspech tejto dnes už frančízi je značný. A svoje prevádzky má už aj v mestách ako Amsterdam, Barcelona či Berlín. 6-8 hodín pripravované vývary jednoducho musíte ochutnať.

Takumi 2nd Tonkotsu

Kým prvý Takumi bol založený v roku 2007, tento je na gastro mape od roku 2012 a zameriava sa Tonkotsu ramen. Zvyčajne sa pripravuje 12-15 hodín. Tento podnik je môj osobný favorit a cítim sa tu asi najlepšie.

Tomáš Bomba Takumi Lorettostrasse

Tokyo Ramen Takeichi

Tokijský štýl Shoyu ramenov pre všetkých, ktorým vyhovuje extrémne krémová konzistencia.

Takezo

Ich filozofia je robiť tradičný japonský ramen a len v minimálnej miere sa prispôsobovať európskym chutiam.

Daidokoro Umaimon

Už v ich logu je jasné, že hlavnou zložkou je kuracie mäso a podľa toho sú pripravované vývary a aj jednotlive zložky v ňom. Za zmienku stojí tiež ich Tori Teriyaki a karaage.

Takumi Chicken & Veggie

Najnovší z rodiny Takumi je postavený na kuracích alebo zeleninovych základoch, takže aj vegáni si prídu na svoje. Za povšimnutie stojí najmä skvelý Mala paitan ramen s obzvlášť krémovým vývarom s koreninovou zmesou červenej papriky szechuan, čo patrí k mojim naj.

Nie je to, samozrejme, len o ramenoch. Mesto ponúka ďalšie japonské reštaurácie. Ich ponuka je pestrá; od sushi cez sobu, okonomiyaki alebo –  kto by chcel vyskúšať – saké… Takisto sa tu nachádza niekoľko supermarketov alebo menších potravín s vyslovene japonskými alebo ázijskými produktami. Osobne, keď sa tu zakaždým zastavím, tak niečo nové ochutnám, inšpirujem sa tým, nakúpim a beriem so sebou domov, ako nezabudnuteľný food suvenír.

Na ďalšie stretnutie sa teší váš Tomáš Bomba … verte, bude to opäť bomba!


TagsGastro
Lexikon.sk
Ochrana súkromia

Zásady spracovania osobných údajov a systém ochrany osobných údajov podľa nariadenia GDPR

Prevádzkovateľ (správca) Vašich osobných údajov podľa článku 4 bod 7. Nariadenia Európskeho parlamentu a rady (EÚ) 2016/679 o ochrane fyzických osôb v súvislosti so spracovaním osobných údajov a o voľnom pohybe takýchto údajov (ďalej len GDPR)  je spoločnosť: ASTOR Slovakia s.r.o., so sídlom Benediktiho 5, 811 05 Bratislava, IČO: 36218146

Kontaktné údaje správcu sú:
Email: redakcia@lexikon.sk
Telefón:
0905 565 254

Čo je osobný údaj?

Osobnými údajmi sú údaje týkajúce sa identifikovanej fyzickej osoby, alebo identifikovateľnej fyzickej osoby, ktorú možno identifikovať priamo alebo nepriamo, najmä na základe všeobecne použiteľného identifikátora, iného identifikátora ako je napríklad meno, priezvisko, identifikačné číslo, lokalizačné údaje, alebo online identifikátor, alebo na základe jednej alebo viacerých charakteristík alebo znakov, ktoré tvoria jej fyzickú identitu, fyziologickú identitu, genetickú identitu, psychickú identitu, mentálnu identitu, ekonomickú identitu, kultúrnu identitu alebo sociálnu identitu.

Čo je spracúvanie osobných údajov?

Spracúvaním osobných údajov je spracovateľská operácia alebo súbor spracovateľských operácií s osobnými údajmi alebo súbormi osobných údajov, najmä získavanie, zaznamenávanie, usporadúvanie, štruktúrovanie, uchovávanie, zmena, vyhľadávanie, prehliadanie, využívanie, poskytovanie prenosom, šírením alebo iným spôsobom, preskupovanie alebo kombinovanie, obmedzenie, vymazanie, bez ohľadu na to, či sa vykonáva automatizovanými prostriedkami alebo neautomatizovanými prostriedkami.

Prevádzkovateľ (Správca) nemá povinnosť vymenovať/určiť  Zodpovednú Osobu.

Zdroje a kategórie osobných údajov:

Prevádzkovateľ spracováva osobné údaje (priamo od vás), ktoré ste mu poskytli alebo osobné údaje ktoré získal na základe plnenia Vašej objednávky.

Vaše identifikačné a kontaktné údaje a údaje nevyhnutné na plnenie zmluvy.

Zákonný dôvod a účel spracovania:

Zákonným dôvodom spracovania je:

Váš súhlas so spracovaním osobných údajov na účely poskytovania priameho marketingu podľa článku 6 ods.1 písmeno a) GDPR

Plnenie zmluvy medzi Vami a prevádzkovateľom podľa článku 6 ods.1 písmeno b) GDPR

Spracúvanie je nevyhnutné na plnenie zákonnej povinnosti prevádzkovateľa podľa článku 6 ods. 1 písmena c) GDPR

 

Účelom spracovania osobných údajov je:

Vybavenie Vašej objednávky a výkon práv a povinností vyplývajúcich zo zmluvného vzťahu medzi Vami a prevádzkovateľom. Pri objednávke sú vyžadované osobné údaje nevyhnutné pre úspešné vybavenie objednávky podľa čl. 6 ods. 1 písm. b) Nariadenia (s tým súvisí aj následné uskutočnenie platby, dodanie tovaru, služby, vybavovanie reklamácie a pod.); spracúvanie osobných údajov zákazníka prebieha bez súhlasu zákazníka, nakoľko právnym základom spracúvania jeho osobných údajov na účely plnenia zmluvy je konkrétna objednávka medzi zákazníkom a prevádzkovateľom.

propagácia prostredníctvom sociálnych sietí – Facebook, Twitter a Instagram

propagácia prostredníctvom web stránky https://www.lexikon.sk/

Prevádzkovateľ prehlasuje, že so záznamami žiadnym spôsobom nepracuje a neposkytuje ich tretím osobám či subjektom.

 

Doba uchovávania:

Prevádzkovateľ uchováva osobné údaje:

Po dobu nevyhnutnú k výkonu práv a povinností vyplývajúcich so zmluvného vzťahu medzi Vami a prevádzkovateľom a uplatňovania nároku vyplývajúceho  z týchto zmluvných vzťahov.

Po dobu než je odvolaný súhlas so spracovaním osobných údajov pre účely marketingu

Po uplynutí doby uchovávania osobných údajov ktorá vyplýva zo zákona č. 395/2002 Z. z. Zákon o archívoch a registratúrach a o doplnení niektorých zákonov prevádzkovateľ osobné údaje vymaže.

 

Príjemcovia osobných údajov

Kto je príjemca?

Príjemcom je každý, komu sa osobné údaje poskytnú bez ohľadu na to, či je treťou stranou. Za príjemcu sa nepovažuje orgán verejnej moci, ktorý spracúva osobné údaje na základe osobitného predpisu.

Sú osoby ktoré sa  podieľajú na dodaní tovaru, služieb, realizácii platieb na základe zmluvy

Prevádzkovateľ neposkytuje, nezverejňuje  a nesprístupňuje osobné údaje do tretích krajín

Podmienky zabezpečenia osobných údajov

Prevádzkovateľ prehlasuje, že prijal vhodné personálne, technické a organizačné opatrenia k zabezpečeniu ochrany osobných údajov.

Prevádzkovateľ prijal technické opatrenia na zabezpečenie dátových úložísk a úložísk osobných údajov v spisovej podobe.

Prevádzkovateľ prehlasuje, že k osobným údajom majú prístup výlučne ním poverené osoby.

 

Vaše práva:

Za podmienok stanovených v GDPR máte:

  • Právo na prístup k svojim osobným údajom podľa čl. 15 GDPR
  • Právo na opravu osobných údajov podľa čl.16 GDPR
  • Právo na obmedzenie spracúvania
  • Právo na výmaz podľa čl.17 GDPR
  • Právo namietať podľa článku 21 GDPR
  • Právo na prenesenie osobných údajov podľa článku 21 GDPR
  • Právo odvolať súhlas (elektronicky, alebo na korešpondenčnú adresu)
  • Právo podať sťažnosť úradu na ochranu osobných údajov v prípade, že sa domnievate že došlo k porušeniu vašich práv na ochranu osobných údajov.

Ďalej máte právo podať sťažnosť úradu na ochranu osobných údajov v prípade, že sa domnievate, že došlo k porušeniu vašich práv na ochranu osobných údajov

 

Ako môžete naplniť svoje práva?

Právo na prístup k údajom

Máte právo vedieť, či spracúvame Vaše osobné údaje. Pokiaľ ich spracúvame, môžete nás požiadať o prístup k nim. Na základe Vašej žiadosti vydáme potvrdenie s informáciami o spracúvaní Vašich osobných údajov na redakcia@lexikon.sk  alebo poštou na adresu ASTOR Slovakia s.r.o., so sídlom Benediktiho 5, 811 05 Bratislava

 

Právo na opravu

Máte právo na to, aby Vaše osobné údaje, ktoré spracúvame, boli správne, úplné a aktuálne. Pokiaľ sú Vaše osobné údaje nesprávne alebo neaktuálne, môžete nás požiadať o opravu alebo doplnenie a to elektronickou formou na emailovú adresu redakcia@lexikon.sk alebo poštou na korešpondenčnú adresu ASTOR Slovakia s.r.o., so sídlom Benediktiho 5, 811 05 Bratislava 

 

Právo na vymazanie

Za určitých okolností máte právo, aby sme Vaše osobné údaje vymazali. O vymazanie Vašich údajov nás môžete požiadať kedykoľvek. Vaše osobné údaje vymažeme, ak:

  • už vaše osobné údaje nepotrebujeme pre účel, na ktorý ste nám ich poskytli,
  • odvoláte svoj súhlas,
  • namietate voči spracúvaniu vašich osobných údajov,
  • spracúvame Vaše osobné údaje nezákonne,
  • osobné údaje musia byť vymazané, aby sa tým splnila zákonná povinnosť,
  • ak ste dieťa, príp. rodič dieťaťa, ktoré súhlasilo so spracúvaním osobných údajov cez internet.

 

Právo na obmedzenie spracúvania

Môžete nás požiadať, aby sme obmedzili spracúvanie vašich osobných údajov. Pokiaľ Vašej žiadosti vyhovieme, Vaše osobné údaje budeme iba uchovávať a ďalej s nimi pracovať nebudeme. K obmedzeniu spracúvania Vašich údajov dôjde, ak:

  • nám oznámite, že Vaše osobné údaje sú nesprávne, a to až dokým neoveríme ich správnosť,
  • spracúvame Vaše osobné údaje nezákonne, avšak Vy nesúhlasíte s ich vymazaním a na miesto toho žiadate, aby sme spracúvanie Vašich osobných údajov len obmedzili,
  • Vaše údaje už nepotrebujeme, ale potrebujete ich Vy na preukázanie, uplatňovanie alebo obhajovanie svojich práv
  • namietate voči spracúvaniu Vašich osobných údajov, a to až kým neoveríme, či naše oprávnené záujmy prevažujú nad vašimi dôvodmi.

 

Právo na prenosnosť údajov

Máte právo žiadať, aby sme Vám poskytli Vaše osobné údaje v elektronickej forme (napr. súbor XML alebo CSV), ktorá Vám umožní ľahko si preniesť údaje do inej spoločnosti. Tiež nás môžete požiadať, aby sme Vaše osobné údaje preniesli vybranej spoločnosti priamo my. Vašej žiadosti vyhovieme v prípade, že ste nám poskytli osobné údaje priamo Vy a dali ste nám na ich spracúvanie súhlas.

 

Právo namietať

Máte právo namietať, že spracúvame Vaše osobné údaje. Ak Vaše osobné údaje spracúvame v nasledovných prípadoch:

  • z dôvodu nášho oprávneného záujmu,
  • vytvárania zákazníckeho profilu,
  • môžete namietať ich spracúvanie, ak máte na to osobné dôvody.

 

Ako môžete tieto práva vykonávať?

S Vašou žiadosťou sa môžete na nás obrátiť niektorým z týchto spôsobov:

emailom: redakcia@lexikon.sk alebo poštou na adresu podnikania: ASTOR Slovakia s.r.o., so sídlom Benediktiho 5, 811 05 Bratislava

V prípade, že sa domnievate, že došlo k porušeniu Vašich práv na ochranu osobných údajov máte právo podať sťažnosť dozornému orgánu ktorým je Úrad na ochranu osobných údajov na adrese

Hraničná 12
820 07 Bratislava 27
Slovenská republika

Identifikačné údaje:
IČO: 36064220
DIČ: 2021685985

Sekretariát úradu:
+421 /2 3231 3214

E-mail: statny.dozor@pdp.gov.sk

Vzhľadom na epidemiologickú situáciu v SR Úrad odporúča vykonať podania prostredníctvom poštových alebo elektronických služieb (www.slovensko.sk). Osobné podania od 29.11.2021 je možné uskutočniť len v nevyhnutných prípadoch najneskôr do 12:00 hod.