Jablko – jesenný podklad prírody. Ako ho uskladniť a spracovať do zásoby? Orava pozná riešenie
Jablko. Rástlo v raji a napríklad takému Newtonovi spadlo na hlavu. Angličania majú príslovie, že vďaka jednému jablku denne nebudete potrebovať lekára. Akými benefitmi pre zdravie sa môže pochváliť a prečo by ste si ho mali dopriať aj vy? A viete, ako zásoby jabĺk uskladniť na zimu a ako môžete toto chutné ovocie využiť v kuchyni?
Poklad zo stromu
Jablko síce vyzerá ako obyčajné ovocie, ale dokáže neobyčajné veci! Obsahuje vlákninu, najmä pektín, ktorý funguje ako potrava pre prospešné črevné baktérie. To znamená, že môže podporiť zdravšiu črevnú mikroflóru, pravidelnejšie vyprázdňovanie a celkovo lepšie trávenie.
Vďaka vláknine a vode vie jablko aj dobre zasýtiť pri relatívne nízkom množstve kalórií. Preto je fajn pre malých aj veľkých aj ako desiata, olovrant alebo niečo „na zahryznutie“ namiesto sladkostí a nezdravých snackov.
Pravidelná konzumácia jabĺk
Spája sa aj s priaznivejším kardiovaskulárnym zdravím. Vláknina môže pomáhať s hladinou cholesterolu a polyfenoly môžu podporovať zdravie ciev. Najviac polyfenolov je ukrytých v šupke, takže ak je jablko dobre umyté a tolerujete šupku, je škoda ju šúpať. Jablká obsahujú aj polyfenoly ako kvercetín, katechíny či chlorogénovú kyselinu, ktoré pomáhajú telu zvládať oxidačný stres.
Jablko – nápomocné na ceste k zdraviu
Význam má aj pri udržiavaní stabilnejšej hladiny cukru v krvi, preto ho dobre tolerujú aj diabetici. Pre lepšiu sýtosť a stabilnejšiu energiu je výborné, ak si jablko doprajete spolu s orechmi, alebo si nastrúhané jablko zmiešate s bielym jogurtom, alebo si pochutnáte na kombinácii jablko a tvaroh alebo jablko a cottage cheese. Tepelnou úpravou sa časť vitamínu C v jablku zníži, ale vláknina a mnohé prospešné látky ostávajú. Pečené jablko so škoricou, orechmi a trochou jogurtu je výborný dezert, ktorý sa rozhodne oplatí vyskúšať, keď máte chuť na sladké. Práve tepelne upravené jablko je vhodné aj pre ľudí s alergiou na peľ brezy, u ktorých sa po konzumácii surového jablka so šupkou môže objaviť svrbenie na jazyku a v ústnej dutine.
Ako mať z jablka čo najviac úžitku
Najzdravšie je samozrejme surové jablko konzumované aj so šupkou. Výborne však chutí a telu prospeje aj nakrájané do ovsenej kaše, s orechmi a jogurtom, nastrúhané s mrkvou a citrónom či pečené so škoricou. Gurmáni radi vyhľadávajú aj originálnu chuť jablka s rukolou, orechmi a syrom v delikátnom šaláte. Fajn je aj v smoothie, lebo tam ostáva – na rozdiel od džúsu – zachovaná aj vláknina.
Ako ich skladovať
Možno máte aj vy záhradu s rastúcimi jabloňami, ktoré tento rok zarodili a zásobili vás jablkami na celú sezónu. Alebo ste boli na obľúbenom samozbere? Práve tu si môžete vybrať tie najkrajšie kúsky za veľmi prijateľnú cenu. A zbierať jabĺčka baví všetkých, aj deti, takže je to skvelý víkendový program pre celú rodinu.
Ak teda máte jabĺk vyše hlavy, máte viacero možností, čo s nimi. V prvom rade si ich môžete uskladniť na priamu konzumáciu v pivnici, chladnej špajze, zasklenom balkóne či v garáži, jablká by však nemali prísť do kontaktu s mrazom. Ideálna teplota na uskladnenie je 0 až 4 °C, bez svetla a na mieste s miernym vetraním.
Vhodné odrody jabĺk na zimné skladovania
Na skladovanie nie sú vhodné letné odrody jabĺk, použite jesenné a zimné odrody. Z jablka neodtŕhajte stopku. Pred uskladnením jablká neumývajte, voda by totiž podporila ich kazenie. Stačí ich jemne pretriediť a odložiť len zdravé kusy bez otlakov, prasklín a hniloby. Dajte ich len do jednej vrstvy, ak ich je viac, jednotlivé vrstvy oddeľte kartónom. Naše staré mamy zvykli pri skladovaní každé jedno jablko zabaliť do novinového papiera – jablko je tak izolované pred chladom a zabráni sa tomu, aby sa jedno jablko nakazilo od druhého hnilobným procesom. Jablká držte pri skladovaní ďaleko od zemiakov, cibule a aromatickej zeleniny.
Odporúčame:
Orava ponúka dve novinky – pre milovníkov hudby aj sýtych raňajok!
Obľúbené hity podporia vašu chuť
Ďalšia možnosť úžitku jabĺk
Jablká, ktoré po zbere nie sú v tip-top stave, zjedzte ako prvé alebo ich spracujte – napríklad do koláča, kompótu, výživy alebo si z nich odšťavte domáci jablkový džús. Ideálnym na odšťavovanie je vysokootáčkový odšťavovač Orava OS-109 A s extra veľkým podacím hrdlom (na obr. nižšie v Súťaži) do ktorého bez problémov vložíte aj celé jablko bez potreby krájať ho na malé kúsky. Vďaka príkonu 850 W a rýchlosti 1 800 ot/min je odšťavovanie extra rýchle. Odšťavovač má dve rýchlosti, jednoducho sa obsluhuje aj čistí.
Druhá možnosť ako využiť prebytok jabĺk
Je ňou sušenie jablkových čipsov. Keď ich raz vyskúšate, zistíte, že sú prudko návykové ako zdravý snack k televízoru alebo na hryzkanie pri čítaní obľúbenej knižky. Na sušenie je ideálna digitálna sušička potravín Orava SU-106.
Má päť mriežok s možnosťou rozšírenia až na desať pre extra veľké objemy sušených potravín. Výhodou je digitálne nastavenie času prevádzky od polhodiny do 24 hodín s automatickým vypnutím, s možnosťou nastaviť optimálnu teplotu sušenia podľa druhu sušenej potraviny od 35 do 70 stupňov Celzia.
Sušička má nízky príkon, takže ani dlhé sušenie jabĺčok či iného ovocia a zeleniny nezruinuje váš rodinný rozpočet vysokým účtom za elektrinu.
🍏Súťaž o vysokorýchlostný odšťavovač ORAVA OS-109🍎
🥤Doprajte si chutné domáce šťavy z ovocia a zeleniny vďaka odšťavovaču s extra veľkým podacím hrdlom, do ktorého sa zmestí aj celé jablko❗️Ovocie a zeleninu nemusíte prácne krájať na malé kúsky❗️
Súťažíme o tento odšťavovač v hodnote 50 eur.
❓Šťavy z akého ovocia či zeleniny máte najradšej❓
Napíšte nám odpoveď do komentára na facebooku a uveďte svojho kamaráta/tku, s ktorým by ste si zdravé dúšky radi vychutnali.
Súťaž bude vyhodnotená 18. novembra.
Text: Stanislava Haruštiak Murínová v spolupráci so značkou Orava
Medzititulky: redakcia
Foto: pexels.com, Orava
Viac na: www.oravaelektro.sk
